Кухонные ножи

Чушь. Если консервы им не вскрывать, ничего ему не будет. -- да я по вашей ссылке сходил, прочитал страшилку под названием "правила пользования", вот и взгрустнулось. А где покупали?

а где же их точить, если у самого руки кривые?

rpc, там же, по ссылке.
lightmax, у нас - ни где. В ближайшие пару лет это не понадобится. А потом либо до столицы, либо новый куплю.

Ну вот, недельные искания наконец-то увенчались успехом. Нашёл сначала в интернете, а потом и в Смоленске вот такой наборчик:
А если учесть, что стоит это удовольствие менее 600р, душа наполняется счастьем и радостью. И в руку легли.

ну и собссно где брал?

ул.Маяковского, с тыльной стороны филармонии.

Юзаю керамику давненько, впечатления сугубо положительные
Есть лишний ножичек керамический длина лезвия 15,5 см. Острый как бритва. Корея.
Керамика циркониевая, с добавлением серебра

Типа такого
http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... nife/--674
Избавлюсь от него при наличии желающих

Цена? Лишний это б/у?

Жаль, что не сразу заметил тему. Господа мужики! Как больной и увлечённый ножами человек, ответственно заявляю:

Ножи Samura - китайское говно.

Доказательства? Извольте.

http://www.samura-china.com/
http://antisamura.livejournal.com/

http://talks.guns.ru/forumtopics/252.html - здесь можно получить всю информацию по кухонным ножам и дешево купить их на барахолке

макавити, про Самурая это не новость. Он самые дешёвые и самые китайские...

bolle,

Лишний - это новый в упаковке. Интересно если, то в личку или аську.

Вот такой

Капусту такой кесарь как шинкует?

Был недавно на выставке в Москве, и заметил, что спроса на керамику нет. Сам обошел стороной.
Жизнь уже давно показала, что клинок не "гуляет", если спущен по все высоте равномерно (вопрос, естественно, относительно кухни). А вот это трудно технически, а, значит, дорого.

Где-то с месяц назад в хозмагазине, напротив БСМП видел в продаже керамические ножи с надписью "Россия". Лезвие у каждого в прозрачном чехольчике, вид типичен тому, что в инете выкладывают. В руке очень лёгкие, но держать приятно, лезвие светлосерое или ближе к белому, острое весьма, но ничего, впрочем, сверхестественного.

Как привыкнешь.
Мне например не понравилась керамика, она тупо легкая. Мне бы, например, чего нить потяжелее.

юзаю ножи тапперваре
все устраивает
есть еще гипфел
тоже ничего

Капусту может и не совсем удобно, но главное преимущество керамики, что не окисляется, для фрукто-овощей самое то и ещё рыбу резать, запаха не остаётся совсем типа селёдки. Ясно, что всё подряд нельзя им резать, впрочем как и другими недешёвыми ножами.

http://marttiini.ru/ суперкачество!

:chort:
В силу физических свойств металла и керамики запах к керамике прилипает сильно больше, чем к металлу. И что значит окисляется/не окисляется? Любой нож из хорошей стали, если его мыть после работы, не окисляется.

Поспешу не согласиться.
Ножи из стали с высоким содержанием углерода (carbon steel) темнеют от пищевых кислот.

Керамику любят за долгое сохранение остроты клинка, при надлежащем обращении.

И тем не менее, наиболее "авторитетные" марки сталей, такие как VG10, Aus8, Shirogami и иже с ними - как раз стали с высоким содержаним углерода. Японцы умудряются доводить твердость до 60-62 единиц по Роквеллу. Профи (беседовал раз с одним таким) кроме таких ножичков ни о чем другом и слышать не хотят, хоть и признают, что при длительном неиспользовании ножи эти начинают ржаветь, а также в некоторых случаях могут даже слегка менять вкус продукта. Однако попробовали бы Вы всучить повару юзавшему хорошую углеродку нож из керамики.

ВГ-10 и АУС-8 немного не "авторитетные") Скорее, это простые лошадки-трудяги.

До 60-62 можно довести практически любую сталь. Если сделать это с умом - будет даже лучше.
Разумеется, на 65х18 такое извращение не будет иметь смысла.

Пример пресловутого японского клинка на 60

http://talks.guns.ru/forummessage/189/726995.html

Именно. Класса 440А, а то и похуже.

Это что за чудо сталеварения???