Вино

Крепкое и крепленое - это разные вещи. Упомянутое мной Amarone della Valpolichella Trabucci имеет крепость 16 градусов, но оно не крепленое.

а за счет чего крепость у тебя получается?

за счет специальной методики естественного брожения.

А для крепления вина прибегают к этиловому спирту.

Ноно, не троньте портвейн
Херес тоже не плох, но изредка. В "Шабо" http://shabo.ua/ кстати был очень достойный, жалко портвейн они не делают - очень понравились их вина

не надо никакого спирта. нужно лишь соблюдать правильную последовательность приготовления и соответствующие пропорции ягод сахара и воды.
конечно, крепости больше 12 - 15 не получить

BuDeNy, нуегонафиг это молодое вино. Как-то взял в Центруме, потом с полбутылки очень плохо было до утра.

молодое вообще в принципе очень на любителя

это да

В Германии кроме рислинга ничего не растет, поэтому немцы со своей педантичностью смогли сделать из этого кислого винограда такие шедевры как ауслезе, шпетлезе, бееренауслезе и трокенбееренауслезе. Последние 2 вида очень хочу попробовать но нигде не могу найти.

Верно, за счет брожения, но специальной методики нет. Кто-то (итальянцы, французы, испанцы и др.) выдерживают вина в прохладном месте, поэтому крепчает оно очень долго, а кто-то(украина) 2-3 недели под палящим солнцем - и готовы марочные вина)))

Молодое Божоле в полном смысле вином не является, а является просто продуктом удачной раскрутки. По-моему во Франции его официально запрещено продавать после 1 апреля - так как оно превращается в уксус... Пить не рекомендуется ни в коем случае.

Есть и специальные методики - поздний сбор, подвяливание на солнце и в тени.

Всезнающий, а как поздний сбор может влиять на крепость вина?

Недолгие.
Ничего, не покупали его в Центруме.

Поздний сбор влияет на содержание сахара в сусле. Вода в ягодах подсыхает, а сахар остается. В результате сусло имеет сахара столько, что если бы он весь перебродил, то крепость была бы 18-20 градусов, но реально брожение останавливается при 16 градусах или его искусственно останавливают оксидом серы. Так получают натуральные сладкие вина.

Вот тут немного на тему вина. http://www.sbbg.ru/about/press/?id=2619

мдя... об этом вы можете говорить часами.

зы. нескучной ночи всем

А вот этом варианте, как мне показалось, более выразительно получилось:
http://www.winebutik.net/hghgjfdyhuu

Маруся, когда ты со стыдом покинешь сей форум? :cray:

На юге Франции белые и красные вина в основном резковаты и невыразительны, за исключением вин буквально нескольких производителей. Правда там делают розовые вина, некоторые из которых очень неплохи.

Портвейн "777" мой выбор.

"Солнцедар" пробовали? Или "Золотую осень"? Должно понравиться больше с таким вкусом. :rofl:
"Силачем слыву недаром
Похмеляюсь Солнцедаром"