Три, два, один... Shake! 6 ноября в кафе-баре «Zanzibar» состоялся конкурс барменов «KEY TOWN CUP – 2013». Десять конкурсантов боролись за звание лучшего. В режиме реального времени гости и жюри смогли увидеть процесс приготовления уникальных авторских коктейлей. Для того чтобы стать участником конкурса, нужно было 23 и 30 октября пройти тест на знание профессии «бармен» и продукции партнеров конкурса. По результатам тестов были отобраны 10 лучших барменов Смоленска и Смоленской области. Конкурсантов испытывали «на прочность» в двух номинациях. «Черный ящик» – каждому участнику необходимо было приготовить один из «классических» коктейлей. «Perfect Serve» – за 6 минут нужно было приготовить авторский коктейль. Рецепт и подача каждого напитка должны были быть новыми и оригинальными в исполнении. Анастасия Терешкова, участник конкурса: – Впервые принимаю участие в подобном конкурсе, до этого я лишь обучалась и скоро получу диплом бармена. На мой взгляд, организовано все на высшем уровне: удобно и конкурсантам, и гостям. Да и само заведение атмосферное, очень подходящее для проведения подобного рода мероприятия. – Бармен – это вроде мужское занятие, нет? – Я думаю, что девушкам тоже есть место в этой сфере. Вадим Паненков, участник конкурса – обладатель специального приза от жюри за отменный коктейль. – Вы выступаете в баре, в котором работаете. Это помогает? – Это очень ответственно. В своем заведении нужно показать достойный уровень. Думаю, мы с этим справились. – Конкуренция чувствовалась? – Конечно. Я, к примеру, принципиально не смотрел выступления других участников. Свои эмоции я даже не знаю, как описать, это просто взрыв. Трясло всего. Своим участием не совсем доволен: я могу лучше, я делал лучше! Из-за волнения упустил некоторые свои «фишки», я их просто-напросто забыл. Выступление участников основного этапа оценивалось техническим и дегустационным жюри. Критерями оценки служили внешний вид, запах и вкус коктейля, красота и сложность украшения, чистота работы и внешний вид участника. Третья степень в номинации «Perfect Serve» с призовым фондом три тысячи рублей и ложка бармена с логотипом мероприятия была присуждена Олегу Руденко, представителю «Havana Club». Вторая степень была присуждена Татьяне Решетниковой. Она унесла домой пять тысяч рублей и индивидуальный джиггер от Европейской ассоциации барменов города Калининграда. Победителем стал Артем Бледнов, главный бармен кафе-бара «Zanzibar». Его призы – десять тысяч рублей и серебряный шейкер, изготовленный во Франции. Теперь Артем будет представлять наш город на открытом Кубке Центральной России среди барменов в следующем году. Руслан Панов, организатор: – Любой конкурс барменов – это встреча друзей и обмен полезной информацией. Этот конкурс объединил не только барменов Смоленска, но и области. Плюс в качестве члена жюри выступил наш гость из Молдовы. Что касается организации, то проблемы всегда возникают, не бывает все гладко, но мы стараемся их обыгрывать таким образом, чтобы гости получили лишь заряд хорошего настроения. Родион Продан, специальный гость из Молдовы, член жюри, основатель Молдавской барменской ассоциации: – Кто для вас смоленские бармены? – Здесь живут и работают хорошие бармены, которые имеют желание удивлять. Конкурсанты не побоялись показать то, что умеют. Некоторые очень переживали, у них тряслись руки. Но если у бармена не трясутся руки, значит, он робот, он не любит свою профессию. А самое главное для бармена – страсть. Меня поразила одна из участниц – тем, как она боролась с наступавшим на нее волнением. Другой бармен запомнился своим подходом: он был очень кропотлив, не спеша «создавал» коктейль. А победитель – очень харизматичный парень. Фотоотчет с конкурса http://www.daymeny.ru/index.php/fotootchety Снежана Радченко www.daymeny.ru
В одном из городов ребята тренируются перед открытием летнего кафе. Работают виртуозно. Не просто жонглируют одной или двумя бутылками, уделяют внимание фиксации, вертикали. горизонтали и пр.
эвоно как... ну я подозревал что книга в единственном экземпляре в нашей стране... тебе завтра занести?
