Сильно подозреваю, что голландский козлячий сыр вы не отличите по вкусу от коровьего. Если только вы их молоко на вкус различаете (я - нет)
Учитывая, что буррату желательно употребить в пищу уже на следующий день после его изготовления, в Смоленске вряд ли где продается. В Центруме точно нет. Оперативность поставки, стоимость продукции и наличие спроса. Эти факторы видимо основные, ограничивающие его наличие на территории Смоленской области. Хотя, у нас много по каким направлением дремучее отставание от других городов, это факт.