Пивной ресторан "Хаген"

Почему тогда не готовят? По принципу итак сойдет? И здесь отсутствие "хозяйского" начала.

Мне нравится лого и стиль Хагена, некоторые моменты в интерьере, кожаные "подстилки" под тарелки (хоть это не гигиенично)... Пиво я не пью, но шампанское пила у них хорошее, кухня - весьма средне, но официанты улыбаются, извиняются... Хагену не хватает дифференциации посетителей - почему бы не создать уютную ВИП-зону? Помещение вполне позволяет.. Комерчески это оправдано. Разве что не вытянут по кухне

А нам с женой музыка там нравится. Особенно как они исполняют Моя бабушка курит трубку. По пиву я не знаток, предпочитаю водку.

Да, забыл самое главное: принесли ром, попросил лед и колу... При этом уточнил "кола есть?" - отвечают: "Конечно, есть!" ... И приносят пепси((

Чем дело закончилось и что там за ром, что пепси кола или одно из двух понадобилось?

Колоритнее Гарика?

а ты с закрытыми глазами пепси от колы отличишь? тока честно!

Если чистую колу, то в 100% отличу.
Если с виски, то (был эксперимент) - отличаю в 50% случаев.
Правда, в эксперименте не виски был, а "Конь бледный"

ты серьезно? даже не верится... Для меня эти напитки различаются только по критерию "в стекле" и во всем остальном)))
P.S. Кстати, меня официант в Хагене предупредил, что у них не кола, а пепси! а я честно сказала, что мне все равно...

Мне это заведение нравится. Каждую пятницу я в ... там) Но конечно есть проблемы, кухня портится на глазах. Сам по натуре однолюб и не привередлив к кухне, но тут уже половине меню изменил) Музыка просто жесть, на второй этаж предпочитаю не ходить, даже из-за удобных диваном, каждую пятницу слушать одно и тоже НЕВЫНОСИМО( А вот на счет кондиционеров, это самая главная ошибка, решили блин сэкономить что-ли
По поводу дифференциации посетителей и ВИП-зоны - хотя бы дресс код какой-нибудь ввели, а то люди в спортивных костюмах .... Репутацию беречь надо.

Rjytxyj? Кола и Пепси абсолютно разные на вкус... Я больше Пепси люблю...

Ну да, как и в Хагене сначала тоже все было очень даже гуд

Я в Хагене пару лет назад попросил чтобы у них был коньяк Хеннеси Экстра или Парадиз, обещал всегда заказывать. Не прислушались... А зря. Коньяк не портится со временем, его легко хранить, а на нем прибыли меньше 150 процентов не бывает...

Скорее всего персонал не донес информацию до верхов, иначе все совсем печально в нашем городе...

Говорил владельцу.

ну отсутствие Хеннеси в баре-это вообще беспредел, закрывать надо

Страус, отбор целевых сегментов является важным этапом маркетинговой деятельности

Интересно, а в Хаген со своим спиртным пускают? надо проверить...

Именно.

Кстати они поставили холодильники с хагенбир в Фортунах.
Предположу, что поток убил качество.
А вообще слышал 1000 раз, что в Смоленске
непригодная для пива вода.

А танки брожения зачем? очень дорогой антураж.

Месяца 3 назад они хотели к нам войти своим пивом,
встречался с пивоваром -адекватный, города не знает и ездит на питерских номерах
на тот момент по их словам, все варили, просто я так понял объем продаж
комплекса в три-четыре раза меньше возможностей оборудования (емкостей танков)
по моему опыту могу сказать глядя на танки, что их пик 30.000 литров в месяц.

Пиво явно недоброженное - слатковатое и слабое.

собственно я того же мнения.
у пивных дегустаторов есть понятие "питкость", вот как раз
это пиво питкое, в силу легкости. Что вобщем то и приносит заведению больший вал,
нежели если бы оно было выдержанным.
В Германии есть понятие Мерценбир - пиво варят в марте и "открывают" танк на Октоберфест
в сентябре. Я был на многих пивоварнях в центральной россии, к сожалению
коммерческий поход везде. Оборачиваемость - это то, что ставится на первое место.

немного оффтопа
Последние пару лет смещаюсь к более крепким старым напиткам - коньяку,
кальвадосу, рому, виски. И все больше анализирую технологии сферы в которой работаю -
продажа алкоголя. Меня давно заинтересовала выдержка в дубовых бочках.
Какое то время думал даже, что это фейк. Не могут мировые марки с огромными
объемами продаж выдерживать в бочках, без химии,но почитав и пообщавшись с людьми
которым повезло увидеть все глазами, был удивлен и понял, что культура и традиции
изначально возводятся в высшую степень, чего у нас, в стране простого дистиллята
вряд ли когда то будет. Не те традиции. Другой подход, фундамент. И, что греха таить
, если бы мне пришлось бы открывать пивоварню в нашей области, я тоже начал бы с
массового продукта, но с надеждой все таки когда нибудь что-то изменить )

Кто ж против питкости? Но не ценой же недоброженности и сладковатого вкуса!